Το δίκοκο είναι μια ποικιλία σιταριού που διακρίνεται για την υψηλή διατροφική του αξία.
Έχει υψηλή διαλυτότητα στο νερό και έτσι οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. , η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες είναι αυξημένη.
Επίσης περιέχει σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο, κάλιο, βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ (Β9).
Σε συνδυασμό με το αλεύρι κάνναβης δίνει ένα ιδανικό μείγμα για την παρασκευή ψωμιού υψηλής διατροφικής αξίας!
